Если хочется чего-то необычного, но при этом простого и домашнего, эти марокканские блинчики точно стоит приготовить. Они получаются мягкими, нежными, с красивой пористой поверхностью, а внутри — густая шоколадная начинка. Идеальный вариант для завтрака, десерта или уютного семейного чаепития.
Время приготовления: 40 минут
Количество: 10–12 штук
Сложность: легко
Ингредиенты:
– манная крупа мелкого помола — 250 г
– мука — 100 г
– сахар — 1 ст. л.
– сухие дрожжи — 1 ч. л.
– разрыхлитель — 1 ч. л.
– соль — 1/3 ч. л.
– тёплая вода — 500 мл
– яйцо — 1 шт.
– ванильный сахар — 1 ч. л. по желанию
– шоколадная паста — 150–200 г
Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешайте манку, муку, сахар, соль, дрожжи и разрыхлитель.
2. Добавьте яйцо и тёплую воду. Взбейте всё блендером или венчиком до полностью гладкого жидкого теста без комочков.
3. Оставьте тесто на 15–20 минут. За это время дрожжи начнут работать, и масса станет слегка воздушной.
4. Хорошо разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Масло добавлять не нужно.
5. Наливайте тесто небольшими порциями в центр сковороды, чтобы получались ровные круглые блинчики. Готовьте только с одной стороны. На поверхности начнут появляться многочисленные дырочки — именно это делает их такими красивыми и нежными.
6. Когда верх полностью схватится и перестанет быть влажным, снимайте блинчик со сковороды. Переворачивать его не нужно.
7. Остудите блинчики до тёплого состояния. В центр каждого положите немного шоколадной пасты, затем сложите пополам или сверните трубочкой.
8. Подавайте сразу, пока начинка мягкая и тянущаяся.
Советы:
– Чтобы дырочек было много, тесто должно быть не густым, а сковорода — хорошо прогретой.
– Не жарьте на сильном огне, иначе низ быстро подрумянится, а верх не успеет подсохнуть.
– Вместо шоколадной пасты можно использовать мёд, заварной крем, сгущёнку или мягкий творожный крем.
– Такие блинчики вкуснее всего свежими, но их можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Нежные, лёгкие и очень эффектные на вид, эти блинчики легко превращают обычный день в маленький домашний праздник. А шоколадная начинка делает их особенно любимыми и у детей, и у взрослых.
