Питательный и ароматный домашний хлеб без обычной муки. Основа — молотый миндаль и смесь семян, благодаря чему хлеб получается плотным, насыщенным и очень сытным. Внутри — мягкая сырная текстура, кусочки варёных яиц, ароматные травы и сушёные томаты. Такой хлеб отлично подходит для завтрака, бутербродов или лёгкого перекуса.
Ингредиенты
Сухая смесь:
- Молотый миндаль — 100 г (≈ 1 стакан)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Псиллиум (шелуха подорожника) — 1 ст. л.
- Семена льна — 50 г (≈ 1/2 стакана)
- Тыквенные семечки — 50 г (≈ 1/3 стакана)
- Семечки подсолнечника — 50 г (≈ 1/3 стакана)
- Кунжут — 50 г (≈ 1/3 стакана)
Жидкая смесь:
- Яйца — 3 крупных
- Греческий йогурт — 150 г (≈ 2/3 стакана)
- Оливковое масло — 2 ст. л. (≈ 30 мл)
- Сливочный сыр (мягкий) — 150 г
Добавки:
- Варёные яйца — 2 шт., мелко нарезанные
- Зелёный лук — 2 ст. л., мелко нарезанный
- Свежий базилик — 1 ч. л., измельчённый
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёные помидоры в масле — 4 шт., нарезанные
Приготовление
- Подготовка духовки
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (примерно 20–22 см) застелите пергаментной бумагой. - Смешивание сухих ингредиентов
В большой миске соедините молотый миндаль, соль, разрыхлитель, псиллиум, семена льна, тыквенные семечки, семечки подсолнечника и кунжут. Хорошо перемешайте, чтобы смесь стала однородной. - Подготовка жидкой основы
В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте греческий йогурт, оливковое масло и мягкий сливочный сыр. Перемешайте до кремовой консистенции без комков. - Добавление начинки
В жидкую массу вмешайте нарезанные варёные яйца, зелёный лук, базилик, чёрный перец и кусочки сушёных помидоров. - Замешивание теста
Соедините сухую смесь с жидкой и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой до получения густого теста. - Формирование хлеба
Переложите тесто в подготовленную форму и слегка разровняйте поверхность. - Выпекание
Поставьте форму в духовку и выпекайте примерно 40 минут, пока поверхность не станет румяной и упругой. - Охлаждение
Достаньте хлеб из духовки и оставьте остывать на решётке. Это поможет сохранить правильную текстуру. - Подача
Полностью остывший хлеб нарежьте ломтиками. Он отлично сочетается с творожным сыром, авокадо, свежими овощами или слабосолёной рыбой.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока или сушёных трав.
- Хлеб хорошо хранится в холодильнике до 4–5 дней.
- Его также можно нарезать и заморозить — затем просто разогреть в тостере.
Плотная структура, насыщенный ореховый вкус и аромат трав делают этот хлеб отличной альтернативой обычной выпечке.
