Мягкое, нежное и буквально тающее во рту печенье с насыщенным сливочным вкусом. Тесто получается кремовым благодаря сливочному сыру и маслу, а внутри прячутся яркие шоколадные драже M&M’s. Снаружи печенье покрыто слоем сахарной пудры, из-за чего при выпекании появляется красивая трескающаяся корочка. Такой десерт идеально подходит для пасхального стола или просто для весеннего чаепития.
Что это за печенье
Ooey Gooey Butter Cookies — популярный американский десерт с мягкой, слегка тягучей серединой. В отличие от классического печенья, тесто здесь более кремовое и влажное, поэтому внутри оно остается очень нежным.
В пасхальной версии в тесто добавляют цветные M&M’s пастельных оттенков — они придают печенью яркий вид и приятный шоколадный хруст.
Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Выпекание: 13–16 минут
- Общее время: около 30 минут
- Количество: примерно 24 печенья
Ингредиенты
- 113 г сливочного масла (мягкого)
- 225 г сливочного сыра (комнатной температуры)
- 300 г сахара
- 1 крупное яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 280 г пшеничной муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 120 г сахарной пудры (разделить на две части)
- 200 г шоколадных драже M&M’s (пасхальная смесь)
- дополнительное количество M&M’s для украшения (по желанию)
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментной бумагой.
- В большой миске взбейте миксером мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сахар. Масса должна стать гладкой и кремовой.
- Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Снова перемешайте до однородности.
- Всыпьте муку, разрыхлитель и половину сахарной пудры. Перемешайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
- Аккуратно вмешайте в тесто шоколадные M&M’s.
- Сформируйте из теста шарики (примерно по 2 столовые ложки теста на каждое печенье).
- Обваляйте каждый шарик в оставшейся сахарной пудре.
- Разложите на противне по 5–6 шариков, оставляя расстояние между ними.
- Выпекайте 13–16 минут. Верх печенья должен стать матовым и слегка потрескаться.
- Сразу после выпекания можно слегка вдавить сверху несколько дополнительных M&M’s — так печенье будет выглядеть ярче.
- Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
Возможные замены шоколада
Если M&M’s нет, можно использовать:
- шоколадные капли
- кусочки плиточного шоколада
- белый шоколад
- Reese’s Pieces или другие шоколадные конфеты
Крупный шоколад лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Можно ли приготовить заранее
Да. Самый удобный способ — заморозить тесто.
- Скатайте шарики из теста.
- Заморозьте их на противне.
- После заморозки переложите в пакет или контейнер.
Так тесто можно хранить до 3 месяцев. Перед выпеканием обваляйте шарики в сахарной пудре и выпекайте прямо из морозилки, увеличив время приготовления на 1–2 минуты.
Как хранить готовое печенье
- хранить в герметичном контейнере
- при комнатной температуре до 3 дней
Заморозка готового печенья
Печенье также можно заморозить:
- сначала разложите его в один слой и заморозьте
- затем переложите в контейнер или пакет
Срок хранения — до 3 месяцев. Перед подачей просто разморозьте при комнатной температуре.
Пищевая ценность (примерно на 1 печенье)
- Калории: ~230 ккал
- Порции: 24 печенья
- Категория: десерт / выпечка
