Бывает, хочется порадовать домашних, а в холодильнике только базовый набор. Не беда. Из обычной картошки и фарша можно сделать настоящую красоту. Муж наедается, дети едят с интересом, потому что это не «скучная каша». Готовить просто, справится любая хозяйка.
Ингредиенты
Для основы:
* Картофель — 1 кг
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Масло сливочное — 50 г
* Соль — по вкусу
Для начинки:
* Фарш (любой, у меня свинина + говядина) — 400 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Сыр твердый — 100 г
* Соль, перец — по вкусу
* Масло растительное — для смазывания противня
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Почистите картофель. Отварите его до готовности в подсоленной воде. Слейте воду полностью. Добавьте сливочное масло. Разомните толкушкой в пюре. Масса должна быть гладкой, без комочков. Остудите пюре до тёплого состояния (это важно).
Шаг 2
Пока картофель остывает, займитесь мясом. Мелко нарежьте лук. Смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите фарш руками, отбейте его об миску пару раз. Так он станет плотным и не развалится.
> 💡 Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт «Ленивых голубцов в сметане» — он тоже готовится за копейки и экономит время!
>
Шаг 3
В тёплое картофельное пюре разбейте одно яйцо. Хорошо перемешайте ложкой. Пюре станет эластичным и послушным.
Шаг 4
Смажьте противень маслом. Выкладывайте пюре ложкой или через кондитерский мешок. Формируйте круглые «гнезда». Сделайте углубление в центре каждого шарика (можно использовать дно стакана).
Шаг 5
Скатайте из фарша небольшие шарики. Положите по одному мясному шарику в центр каждого картофельного гнезда. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут.
Шаг 6
Натрите сыр на мелкой терке. Достаньте противень. Посыпьте каждое гнездо сырной шапкой. Верните в духовку еще на 5–7 минут. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться.
⭐ Главный секрет: Обязательно добавьте сырое яйцо не в горячее, а именно в тёплое пюре. Если добавить в кипяток — яйцо свернется хлопьями. Если в тёплое — пюре станет вязким, будет хорошо держать форму «гнезда» и не расплывется по противню при запекании.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 50 минут.
* Калорийность: 165 ккал на 100 гр.
* БЖУ: Белки — 8 г, Жиры — 9 г, Углеводы — 14 г.
Заключение
Блюдо получается сытным и мягким. А вы добавляете в фарш чеснок или любите чистый мясной вкус?
