Драники с «сюрпризом» (Колдуны): Готовим сытный ужин за копейки

Вчера пришла с работы уставшая. В холодильнике лежала только картошка и маленький кусочек фарша. Котлеты из этого не сделаешь. Вспомнила старый рецепт. Муж съел полную тарелку и попросил добавки. Получилось мягко, сытно и очень бюджетно.
Ингредиенты
* Картофель — 1 кг (берите крахмалистый, желтый)
* Фарш (любой) — 300 г
* Лук репчатый — 2 шт. (одна луковица в картошку, одна в мясо)
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 1-2 ст. ложки (если картошка водянистая)
* Соль, перец — по вкусу
* Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Подготовьте овощи. Почистите картофель и лук. Возьмите самую мелкую терку (колючую). Сначала натрите одну луковицу. Сразу же натрите туда картофель. Перемешайте. Луковый сок не даст картошке потемнеть, масса останется светлой.
Шаг 2
Отожмите лишнюю жидкость. Если сока слишком много, слейте его. Добавьте в картофельную массу яйцо, соль и муку. Тесто должно быть густым, как хорошая домашняя сметана.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Вторую луковицу мелко нарежьте или натрите. Смешайте с фаршем. Посолите и поперчите. Фарш должен быть мягким, чтобы он успел прожариться.
> Кстати, пока вы замешиваете фарш, посмотрите мой рецепт «Ленивых голубцов в кастрюле» — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 4
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите ложкой слой картофельного теста. Сверху положите тонкую лепешку из фарша. Закройте фарш еще одной ложкой картошки. Разровняйте края.
Шаг 5
Жарьте на среднем огне. Низ должен стать золотистым. Переверните. Убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой. Жарьте еще 5–7 минут. Так мясо внутри точно приготовится и даст сок.
⭐ Главный секрет:
Никогда не кладите фарш толстым слоем. Сделайте из него плоскую, тонкую «котлетку» прямо в руках, прежде чем класть на картошку. Если положить фарш комком, картошка сгорит, а мясо внутри останется сырым.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 40 минут.
* Калорийность: 195 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 7 г, Жиры — 11 г, Углеводы — 18 г.
Заключение
Подавайте горячими со сметаной. Холодными они тоже вкусные, но горячие — лучше.
А вы едите драники со сметаной или макаете в растопленное сливочное масло?