Ленивый пирог «Улитка» из лаваша: вкуснее хачапури, а стоит копейки (Пошаговый рецепт)

Не люблю тратить полдня на раскатку теста. Хочется быстро всё смешать — и в духовку. Этот пирог выручает, когда гости уже на пороге или просто хочется чего-то горячего к чаю. Получается много, сытно и совсем не дорого.
Ингредиенты:
* Лаваш тонкий (армянский) — 2 листа.
* Творог (любой жирности) — 300 г.
* Сыр твердый — 150 г.
* Кефир — 200 мл.
* Яйца — 2 шт.
* Зелень (укроп, петрушка) — пучок.
* Соль, перец — по вкусу.
* Масло сливочное — 10 г (смазать форму).
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте начинку. Выложите творог в глубокую миску. Разомните его вилкой, чтобы не было крупных комков. Натрите твердый сыр на крупной терке. Добавьте сыр к творогу.
Шаг 2
Нарубите мелко зелень. Отправьте её в миску к сырам. Вбейте одно яйцо (второе оставьте для заливки). Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Масса должна стать вязкой и однородной.
> 💡 Кстати, пока вы готовите начинку, посмотрите мой рецепт [Заливного пирога с капустой] — он тоже готовится за копейки и всегда получается мягким!
>
Шаг 3
Разверните лист лаваша. Равномерно распределите половину начинки по всему листу. Сверните лаваш в плотный рулет. Повторите то же самое со вторым листом.
Шаг 4
Возьмите круглую форму для запекания. Смажьте дно и бока сливочным маслом. Уложите рулеты в форму по спирали, начиная от центра. Должна получиться большая «улитка». Укладывайте не слишком туго, дайте пирогу место «подышать».
Шаг 5
Сделайте заливку. Смешайте в кружке кефир и второе яйцо. Взбейте вилкой до однородности. Равномерно полейте этой смесью пирог. Жидкость должна попасть во все щели между рулетами.
Шаг 6
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Пеките 25–30 минут. Доставайте, когда верх станет уверенно золотистым, а по кухне пойдет запах печеного сыра.
⭐ Главный секрет:
Не жалейте заливку и дайте пирогу постоять сырым 5-10 минут перед духовкой. Лаваш пропитается кефирной смесью, размякнет и в готовом виде станет похож на слоеное тесто. Если отправить в печь сразу сухой лаваш, он может получиться жестким.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 40 минут (10 мин работа + 30 мин выпечка).
* Калорийность: ~195 ккал на 100 г.
* Белки/Жиры/Углеводы: 12 / 9 / 16.
Заключение:
Пирог хорош и горячим, и холодным. Его удобно брать с собой на работу вместо бутербродов.
А вы добавляете в творожную начинку чеснок или любите более нежный вкус?