Ленивый Медовик без раскатки: Жидкое тесто и 20 минут времени (Пошаговый рецепт)

Мы все любим вкус мёда и сметанного крема. Но стоять у плиты часами и катать десять тонких коржей — это тяжело. У меня часто просто нет на это сил. Этот рецепт стал моим спасением. Я просто заливаю тесто, пеку один большой корж и режу его. Получается высокий, пропитанный и очень домашний торт.
Ингредиенты
Для теста:
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 3 ст. ложки
* Мёд (жидкий) — 3 ст. ложки
* Сливочное масло — 100 г (растопленное)
* Сода — 1 ч. ложка (без горки)
* Мука — 1,5–2 стакана (зависит от муки)
Для крема:
* Сметана (жирная, от 20%) — 400 г
* Сахарная пудра — по вкусу (около 3-4 ст. ложек)
Как готовить:
Шаг 1. Замешиваем основу.
Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком до побеления массы. Миксер здесь не нужен, всё делается быстро. Влейте растопленное масло и мёд. Перемешайте.
Шаг 2. Добавляем соду.
Всыпьте соду прямо в тесто. Не гасите её уксусом. Мёд сам вступит в реакцию с содой. Масса немного посветлеет и станет пышной.
> 💡 Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт [Ленивые голубцы в кастрюле] — он тоже готовится за копейки, а ужин получается сытным!
>
Шаг 3. Вводим муку.
Постепенно добавляйте муку. Тесто должно стать тягучим. По консистенции — как очень густая сметана. Оно лениво стекает с ложки, а не льется водой.
Шаг 4. Выпекаем.
Застелите противень пергаментом. Вылейте тесто. Разровняйте лопаткой в прямоугольник. Ставьте в духовку (180 градусов) на 10–12 минут. Корж станет темно-золотистым.
Шаг 5. Сборка.
Достаньте корж. Обрежьте неровные края (они пойдут на крошку). Разрежьте большой корж на 3 или 4 части. Смешайте сметану с пудрой. Щедро смажьте еще теплые коржи. Соберите торт стопкой. Сверху посыпьте измельченными обрезками.
⭐ Главный секрет:
Не добавляйте слишком много муки. Тесто должно быть липким и тягучим. Если забить его мукой, корж выйдет плотным и будет плохо впитывать сметану. Жидкое тесто — залог мягкости.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 25-30 минут.
* Калорийность: ~310 ккал на 100 г.
* БЖУ: 5 / 14 / 42.
Заключение
Торт можно есть сразу, но если он постоит час в холоде, станет еще сочнее. А вы добавляете в Медовик грецкие орехи или чернослив?