Этот торт — про насыщенный шоколадный вкус, лёгкую кофейную горчинку и мягкую карамельную помадку сверху. Текстура влажная, не крошится, идеально под кофе или как десерт «для гостей».
Ингредиенты (форма 20–22 см)
Для бисквита:
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Растительное масло — 80 мл
- Молоко — 100 мл
- Растворимый кофе — 1 ст. л.
- Мука — 180 г
- Какао (горькое) — 20 г
- Разрыхлитель — 10 г
Для помадки:
- Паста Lotus Biscoff — 150–200 г
- Сливки или молоко — 2–4 ст. л. (по консистенции)
Способ приготовления
- Яичная основа
В миске взбить яйца с щепоткой соли до лёгкой пены. Добавить сахар и ванильный сахар, взбивать 3–4 минуты до светлой, пышной массы. - Жидкие ингредиенты
Влить растительное масло и молоко, аккуратно перемешать.
Растворимый кофе развести в 1–2 ст. л. горячей воды и добавить в тесто. - Сухие ингредиенты
В отдельной миске смешать муку, какао и разрыхлитель.
Порциями ввести сухую смесь в тесто, перемешивая лопаткой до однородности. Не перебивать. - Выпечка
Форму застелить пергаментом или смазать маслом.
Вылить тесто, разровнять.
Выпекать при 170–180 °C около 35–40 минут.
Готовность проверить шпажкой — она должна выходить сухой. - Остывание
Дать коржу полностью остыть в форме 10 минут, затем переложить на решётку. - Помадка из Lotus
Пасту Lotus слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.
Добавить сливки или молоко по 1 ст. л., размешивая до густой, текучей консистенции. - Сборка
Полить торт тёплой помадкой, дать ей красиво стечь по краям.
По желанию украсить крошкой печенья Lotus или тёртым шоколадом.
Полезные советы
- Для более яркого кофейного вкуса увеличь кофе до 1,5 ст. л.
- Если хочешь ещё более влажный торт — пропитай корж 3–4 ст. л. сладкого кофе.
- Помадку можно заменить шоколадным ганашем, но с Lotus вкус получается глубже и карамельнее.
