🥞 Домашние йогуртовые катмы — мягкие, пышные и с вкусом детства
Эти йогуртовые катмы — одна из тех болгарских закусок, которые сразу навевают воспоминания о теплом доме и щедром семейном столе. Нежные, воздушные, с легкой кислинкой йогурта, они прекрасно сочетаются как с солеными добавками (сыр, масло), так и со сладкими — медом или джемом.
Рецепт простой и надежный, без дрожжей и расстойки. Катмы готовятся с содой, поэтому идеально подходят для быстрого завтрака или спонтанного семейного угощения.
🛒 Ингредиенты (8–10 катм)
Йогурт — 400 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 400–450 г (до получения густого теста)
Пищевая сода — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. л. + для смазывания сковороды
Вода — 50–100 мл (по желанию, для более мягкой текстуры)
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Подготовка основы
В глубокой миске взбейте яйца с йогуртом до однородности.
Добавьте соду и соль, хорошо перемешайте.
2️⃣ Замешивание теста
Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая.
Тесто должно получиться густым, но текучим — гуще, чем для обычных блинов.
Добавьте масло.
При необходимости влейте немного воды для более мягких катм.
3️⃣ Выпекание
Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте маслом.
Вылейте половник теста и аккуратно распределите.
Жарьте на среднем огне до появления пузырьков.
Переверните и выпекайте до золотистого цвета.
💡 Маленький секрет
Дайте тесту постоять 10–15 минут перед выпечкой — катмы станут еще пышнее, мягче и вкуснее.
📊 Краткое описание рецепта
Показатель Значение
Подготовка ~10 мин
Выпечка ~20 мин
Общее время ~30 мин
Количество 8–10 катм
Сложность Легкая
🔢 Пищевая ценность (на 1 катму, приблизительно)
Калории — ~180 ккал
Белки — ~6 г
Жиры — ~6 г
Углеводы — ~24 г
📝 Полезные советы
Для аутентичного вкуса используйте домашний йогурт.
Не увеличивайте огонь — катмы любят спокойное, равномерное выпекание.
Подавайте сразу, пока они теплые и особенно мягкие.
✨ Домашние йогуртовые катмы — это простой рецепт с большим сердцем. Идеальны для завтрака, позднего воскресного утра или семейного обеда. Они всегда собирают всех за столом и исчезают быстрее, чем успевают остыть.
Приятного аппетита! 🥞🤍
