🍗 Курица кордон блю с хрустящей корочкой
Золотистая снаружи и невероятно сочная внутри, курица кордон блю — это классика, которая никогда не выходит из моды. Сочетание нежного куриного филе, ароматной ветчины и тягучего расплавленного сыра делает это блюдо идеальным как для семейного обеда, так и для более торжественного ужина.
👉 Больше рецептов хрустящей курицы смотрите также в статье
«Куриные кусочки в панировке: калории, пищевая ценность и сравнение способов приготовления»
🛒 Необходимые продукты для приготовления куриного кордон блю
🍗 Основные ингредиенты:
Куриная грудка — 4 филе
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Красный перец — по вкусу
Ветчина — 4 ломтика
Жёлтый сыр (эмменталь, гауда или аналогичный) — 8 ломтиков
🥚 Для панировки:
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Мука — 50 г
Панировочные сухари — 100 г
Растительное масло — для жарки
👩🍳 Как приготовить курицу кордон блю
1️⃣ Подготовка курицы
Разрежьте каждое куриное филе вдоль, не прорезая до конца, и раскройте его «книгой».
Приправьте солью, чёрным и красным перцем с обеих сторон.
2️⃣ Наполнение
Внутрь каждого филе положите:
1 ломтик ветчины
2 ломтика сыра
Аккуратно закройте филе и слегка прижмите края.
3️⃣ Панировка
Подготовьте три миски:
с мукой
со взбитыми яйцами и щепоткой соли
с панировочными сухарями
Каждое филе обваляйте:
мука → яйцо → сухари, хорошо прижимая панировку.
4️⃣ Жарка
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
Обжаривайте филе 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
💡 Небольшой секрет
Чтобы сыр не вытекал при жарке:
слегка прижмите края филе
или уберите запанированные филе в холодильник на 10 минут перед жаркой
📊 Краткое описание рецепта
Показатель Значение
⏱️ Подготовка ~20 мин
🔥 Приготовление ~10 мин
⏱️ Общее время ~30 мин
🍽️ Порции 4
⭐ Сложность Средняя
📊 Пищевая ценность (на 1 порцию, ориентировочно)
Показатель Количество
🔥 Калории ~420 ккал
🥩 Белки ~38 г
🧈 Жиры ~24 г
🍞 Углеводы ~18 г
💡 Советы для идеального результата
Если филе получилось толстым, после обжаривания доведите его в духовке 5–7 минут при 180°C.
Для особенно хрустящей корочки можно повторно обмакнуть в яйцо и сухари.
Отлично подойдёт добавка чесночного порошка или паприки в панировку.
✨ Курица кордон блю — простая, сытная и всегда любимая классика. Подавайте её горячей, пока сыр внутри тянется и плавится. Идеально сочетается с картофельным пюре, свежим салатом или овощами на пару.
Приятного аппетита! 🍽️
