Форма: 24×30 см
Рецепт приготовления
Тесто на два коржа:
Мука — 3,5 стакана (по 250 мл)
Смалец или маргарин — 100 г
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Желтки — 6 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Муку перетереть с жиром (смальцем или маргарином).
Добавить сахар, ванильный сахар, желтки, сметану и разрыхлитель.
Замесить тесто и разделить его на две части:
одну оставить светлой, во вторую вмешать 2 ст. л. какао и убрать в морозильник.
Светлое тесто раскатать и выложить в форму.
Маковый слой
Белки — 8 шт. (6 остались от теста + ещё 2)
Сахар — 8 ст. л.
Крахмал — 3 ст. л.
Сухой молотый мак — 1 стакан
Белки взбить с сахаром до пышной массы.
Добавить крахмал, аккуратно перемешать и разделить массу пополам.
В одну часть вмешать молотый мак.
Выложить маковую массу на тесто, сверху распределить оставшуюся белковую смесь.
Яблочный слой
Яблоки — 4–5 крупных
Желе абрикосовое — 2 пакетика (можно заменить любым другим)
Яблоки натереть на крупной тёрке.
Добавить сухое желе, хорошо перемешать руками.
Выложить яблочную массу поверх белкового слоя.
Сверху натереть подмороженное шоколадное тесто.
Выпекать каждый корж при 180 °C около 45 минут.
Крем
Желтки — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Молоко — 400 мл
Сливочное масло — 250 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить крахмал, влить молоко, перемешать.
Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до загустения.
Остудить.
Мягкое масло взбить с сахарной пудрой.
Постепенно добавить заварной крем и хорошо перемешать.
На слой крема выложить пластинки зефира.
Собрать торт, дать ему пропитаться.
Приятного аппетита!
🍽️ Замечательный площадок “Вечерние тропинки” – прекрасный рецепт
