🥐 Домашние мекици — мягкие и воздушные
Эти мекици — настоящее возвращение в детство: лёгкие, пышные, с золотистой хрустящей корочкой. Идеально подходят для утреннего завтрака или воскресного бранча, а подаются с мёдом, джемом или свежим сыром.
👉 Для вдохновения посмотрите также статью «Воздушные домашние мекици, как у бабушки — просто и вкусно».
🛒 Ингредиенты (10–12 штук)
Мука – 700 г
Сухие дрожжи – 7 г
Тёплое молоко – 200 мл
Йогурт – 200 г
Яйца – 2 шт.
Масло – 20 мл
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло для жарки – по необходимости
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Активируем дрожжи
Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте сахар и дрожжи.
Перемешайте и оставьте на 10 минут, пока смесь не запенится.
2️⃣ Замешивание теста
В миске просейте муку, добавьте соль.
Вмешайте яйца, йогурт, масло и подготовленные дрожжи.
Замесите мягкое и слегка липкое тесто.
3️⃣ Подъём теста
Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
4️⃣ Формирование мекици
Смажьте руки и рабочую поверхность маслом.
Разделите тесто на небольшие шарики и аккуратно сформируйте их.
5️⃣ Жарка
Разогрейте масло в глубокой сковороде.
Обжаривайте мекици до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
💡 Советы и трюки
Для пышности не используйте лишнюю муку при формировании — достаточно смазать руки маслом.
Жарьте на среднем огне, чтобы мякоть успела пропечься.
Подавайте с мёдом, джемом, сахарной пудрой или мягким сыром.
Мекици остаются мягкими даже после остывания.
📊 Краткая информация
Подготовка: ~20 мин
Подъём теста: ~60 мин
Жарка: ~20 мин
Общее время: ~1 ч 40 мин
Сложность: лёгкая
Калорийность на 1 штуку: ~210 ккал
Белки: ~6 г
Жиры: ~10 г
Углеводы: ~24 г
🍽️ Домашние мекици — простое, вкусное и уютное лакомство, которое нравится всей семье и идеально для любых тёплых встреч за столом.
Приятного аппетита! 🥐✨
