🍰 Бабушкин кекс — мягкий и ароматный
Классический домашний кекс, проверенный временем. Идеален к послеобеденному кофе, завтраку или воскресному лакомству.
🛒 Ингредиенты (форма 24 см)
Базовые
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Масло – 1 ч. л.
Йогурт – 1 стакан
Мука – 3 стакана
Разрыхлитель – 1 пакетик
Ваниль – 1–2 пакетика
Щепотка соли
Необязательные
Какао – 2 ст. л.
Грецкие орехи или изюм – ½ ч. л.
Лимонная или апельсиновая цедра
👩🍳 Приготовление пошагово
1️⃣ Яичная смесь
Взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы.
Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая.
Добавьте йогурт и ваниль, перемешайте до однородности.
2️⃣ Сухие ингредиенты
Просейте муку с разрыхлителем и солью.
Порциями добавляйте сухую смесь к жидкой, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости.
3️⃣ Ароматизаторы (по желанию)
Отделите часть смеси и добавьте какао для мраморного эффекта.
Добавьте орехи, изюм или цедру цитрусовых, аккуратно перемешайте.
4️⃣ Выпечка
Вылейте смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 45–50 минут.
Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
💡 Советы и трюки
Все продукты должны быть комнатной температуры для лучшего подъема и пышности.
В первые 30 минут не открывайте духовку, чтобы кекс не опал.
Для мраморного эффекта чередуйте белую и какао-смесь, слегка перемешав вилкой.
Дайте кексу постоять 10 минут после выпечки перед выниманием из формы.
📊 Краткое описание
Показатель Значение
Подготовка ~15 мин
Выпечка ~50 мин
Общее время ~1 ч 05 мин
Порции 10–12
Сложность Легкий
Калории (100 г) ~340 ккал
✨ Бабушкин кекс — мягкий, ароматный и всегда беспроигрышный вариант. Рецепт, проверенный временем, который объединяет семью за столом.
