Перед этим десертом устоять нереально!
Орехово-вишнёвый плацок «Искушение» 🍒 — нежный, насыщенный и по-настоящему праздничный.
#выпечка #плацок #домашнийдесерт
🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ
Орехово-вишнёвый бисквит:
5 яиц
100 г сахара
160 г муки
6 г разрыхлителя
100 г грецких орехов (молотых)
30 мл воды
30 мл подсолнечного масла
330 г вишни в собственном соку
Ореховый корж:
140 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
240 г муки
2 яйца
10 г малинового пудинга
80 г грецких орехов
Крем:
250 г сливочного масла
380 г варёной сгущёнки
70 г чёрного шоколада
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Орехово-вишнёвый корж:
Белки взбить с сахаром до пышности. Добавить желтки и перемешать на минимальной скорости.
Ввести муку, разрыхлитель, орехи, масло и воду, аккуратно вымешать тесто.
Вылить массу в форму 25×35 см, равномерно распределить вишни.
Выпекать при 180 °C около 20 минут.
Ореховый корж:
Размягчённое масло растереть с 80 г сахарной пудры и мукой. Добавить желтки, замесить тесто.
Раскатать тесто в форме 25×35 см на пергаменте. Выпекать 10 минут при 190 °C.
Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой (120 г) до плотных пиков, вмешать пудинг.
Нанести белковую массу на горячий корж, посыпать орехами и допекать ещё 15 минут при 190 °C.
Крем:
Мягкое масло взбивать миксером 10–12 минут до воздушной текстуры, постепенно добавляя варёную сгущёнку.
Отделить треть крема, в оставшуюся часть вмешать тёртый чёрный шоколад.
🧩 СБОРКА
Каждый корж разрезать поперёк на две части. Итоговый размер плацка — 17×25 см.
Собирать слоями:
орехово-вишнёвый корж
половина шоколадного крема
ореховый корж
светлый крем
ореховый корж
оставшийся шоколадный крем
орехово-вишнёвый корж
Отправить десерт в холодильник минимум на 12 часов (лучше на сутки).
Украсить по вкусу.
