Ингредиенты для бисквита:
4 яйца
120 г сахара
100 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 ч. л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
250 г сливочного сыра или маскарпоне
200 мл холодных сливок 33%
70 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
Для украшения:
сахарная пудра
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли 6–8 минут, пока масса не станет светлой и пышной. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, разровняйте тонким слоем. Выпекайте при 180°C примерно 10–12 минут, пока бисквит слегка не зарумянится.
Горячий бисквит сразу переложите на чистое полотенце, аккуратно снимите пергамент и сверните вместе с полотенцем в рулет. Оставьте до полного остывания.
Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте сливочный сыр и ванильный сахар, взбейте до гладкого густого крема.
Остывший бисквит осторожно разверните, равномерно смажьте кремом и снова сверните в рулет. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте красивыми ломтиками.
Получается мягкий, воздушный рулет с нежным сливочным кремом, который буквально тает во рту. Идеально к чаю, кофе или для праздничного стола.
