Бывает, хочется порадовать семью чем-то красивым, а сил после работы совсем нет. В холодильнике только кусочек фарша и пачка макарон. Не беда. Я научилась делать из этого настоящий праздник. Выходит недорого, сытно и очень красиво. Муж и дети всегда просят добавки.
Ингредиенты:
* Фарш (любой, у меня свинина+говядина) — 400 г
* Макароны «Гнезда» (продаются скрученными) — 8-10 шт.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Сметана — 2 ст. ложки
* Томатная паста — 1 ст. ложка
* Вода — 500-600 мл
* Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу
* Растительное масло — для жарки
Как готовить:
Шаг 1
Подготовьте мясо. Мелко нарежьте лук кубиком. Добавьте его в фарш. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите руками. Фарш должен стать плотным и однородным.
Шаг 2
Возьмите глубокую сковороду. Смажьте дно маслом. Выложите сухие макаронные «гнезда» на дно. Не варите их заранее. Они должны быть твердыми.
> Кстати, пока мы занимаемся начинкой, посмотрите мой рецепт [Ленивых голубцов в сметанном соусе] — он тоже готовится за копейки и экономит кучу времени!
>
Шаг 3
Скатайте из фарша шарики. Положите каждый шарик в центр макаронного гнезда. Немного прижмите пальцем. Мясо должно плотно сидеть внутри.
Шаг 4
Сделайте заливку. В миске смешайте сметану, томатную пасту и воду. Добавьте немного соли и сушеного чеснока. Размешайте вилкой до однородности. Вода должна стать розовой.
Шаг 5
Аккуратно залейте гнезда соусом. Жидкость должна покрывать макароны почти полностью, до самого верха. Если воды мало, долейте кипятка. Накройте крышкой. Тушите на среднем огне 20 минут.
⭐ Главный секрет: Не жалейте воды и обязательно накройте сковороду крышкой. Макароны готовятся на пару от соуса. Если воды мало или крышка открыта, верхушка гнезд останется твердой и будет хрустеть на зубах.
Шаг 6
Проверьте готовность. Макароны станут мягкими и увеличатся в размере. Соус загустеет. Выключайте плиту.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 25-30 минут.
* Калорийность: ~210 ккал на 100 гр.
* Белки/Жиры/Углеводы: 10 / 12 / 18
Заключение
Подавайте горячими, полив густым соусом со дна сковороды. Получается очень нежно. А вы посыпаете такие блюда тертым сыром или любите просто с зеленью?
