Этот рецепт меня спасает, когда яблоки девать некуда, а сил на готовку уже нет. Просто смешала сухие продукты и пересыпала яблоками. В духовке происходит магия. Сок пропитывает слои, и получается очень сытный, влажный десерт к чаю. Дешево и без возни.
Ингредиенты
Для формы 20-22 см нам понадобится стакан объемом 200 мл.
* Манная крупа — 1 стакан
* Мука пшеничная — 1 стакан
* Сахар — 1 стакан (можно меньше, если яблоки сладкие)
* Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
* Сливочное масло — 100-120 г
* Яблоки (сочные) — 5 штук крупных
* Ванилин — щепотка (по желанию)
* Соль — маленькая щепотка
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Готовим сухую смесь
Возьмите глубокую миску. Высыпьте туда стакан муки, стакан манки и сахар. Добавьте разрыхлитель, соль и ванилин. Хорошо перемешайте ложкой. Смесь должна стать однородной.
Шаг 2. Подготавливаем яблоки
Помойте яблоки. Кожуру можно не чистить, если она не жесткая. Натрите яблоки на крупной терке. Сердцевину уберите.
> Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт [Тёртый пирог с вареньем «Как у бабушки»] — он тоже готовится за копейки и из простых продуктов!
>
Шаг 3. Собираем пирог
Возьмите форму для выпечки. Смажьте дно и бока кусочком сливочного масла. Или постелите пергамент.
Визуально разделите сухую смесь на 4 части, а яблоки — на 3 части.
На дно насыпьте первый слой сухой смеси. Разровняйте. Сверху выложите слой тертых яблок.
Повторяйте слои: сухая смесь — яблоки — сухая смесь — яблоки.
Последним слоем должна идти сухая смесь.
Шаг 4. Финальный штрих
Достаньте холодное сливочное масло из холодильника. Натрите его на терке прямо поверх пирога. Распределите стружку равномерно по всей поверхности. Это даст румяную корочку и пропитает верхний слой.
Шаг 5. Выпекание
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките 50–60 минут. Верх должен стать золотистым и хрустящим. Достаньте пирог. Дайте ему полностью остыть в форме. Горячим он может развалиться, а остывший режется ровными кусочками.
⭐ Главный секрет:
Берите только сочные кисло-сладкие яблоки. Если яблоки сухие («ватные»), пирог не пропитается и будет скрипеть на зубах. Если попались сухие фрукты, натрите их и смешайте с парой ложек молока перед закладкой в форму.
КБЖУ и время
| Параметр | Значение |
|—|—|
| Калорийность | 210 ккал на 100 г |
| Белки / Жиры / Углеводы | 3 г / 8 г / 35 г |
| Время подготовки | 15 минут |
| Время в духовке | 50 минут |
Заключение
Пирог получается влажным, тяжеленьким и очень ароматным. Муки в нем почти не чувствуется, одна начинка.
А вы добавляете в яблочную выпечку корицу или любите чистый вкус?
