“Вечернее Солнце” – десерт, дающий тепло даже в самые сильные морозы

Торт «Вечернее солнце» 🌞
Нежный кокосово-ореховый пляцок с персиками, легкий и воздушный, напоминает закат своим видом и вкусом.
Ингредиенты
Коржи:
10 белков
щепотка соли
300 г сахара
80 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
150 г грецких орехов
100 г кокосовой стружки
Крем:
10 желтков
120 г сахара
40 г ванильного пудинга
400 мл молока
200 г сливочного масла
Дополнительно:
200 г консервированных персиков
Приготовление
1. Коржи
Белки взбейте с солью и сахаром до плотной пены.
Добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Разделите массу на две равные части.
Гореховый корж:
К одной части добавьте измельчённые орехи и перемешайте.
Вылейте тесто в форму 25×35 см и выпекайте при 180°C 25 минут.
Кокосовый корж:
К второй части белков добавьте кокосовую стружку и перемешайте.
Вылейте тесто в форму 25×35 см и выпекайте при 180°C 25 минут.
2. Крем
Желтки взбейте с сахаром до растворения. Добавьте ванильный пудинг и 200 мл молока, перемешайте до однородности.
200 мл молока доведите до кипения, медленно влейте яичную смесь, доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Остудите.
Сливочное масло взбейте до пышности, постепенно добавляя заварной крем.
3. Сборка
Персики нарежьте кусочками толщиной около 3 мм.
Разрежьте каждый корж поперёк на две части. Размер готового пляцка – 17×25 см.
Последовательность слоёв:
Гореховый корж → ¼ крема → половина персиков
Кокосовый корж → ¼ крема
Кокосовый корж → ¼ крема → половина персиков
Гореховый корж → ¼ крема
Поставьте в холодильник на 12–24 часа. По желанию украсьте сверху.