Нежный кабачковый рулет с расплавленным сыром и ветчиной — это простая, красивая и очень вкусная закуска, которая отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. Основа получается мягкой, сочной и ароматной, а внутри — нежная начинка с тянущимся сыром.
Время приготовления: 45 минут
Порции: 4–6
Ингредиенты:
Для кабачковой основы:
• Кабачки — 2 средних
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 3–4 ст. л.
• Твёрдый сыр — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп или петрушка — небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
• Ветчина — 150–200 г
• Сыр для плавления или моцарелла — 150–200 г
• Сметана или сливочный сыр — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите лишний сок — это важно, чтобы рулет не развалился.
2. В миске смешайте отжатые кабачки, яйца, муку, тёртый сыр, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец. Масса должна получиться густой, но мягкой.
3. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Равномерно распределите кабачковую массу прямоугольником толщиной около 1 см.
4. Выпекайте основу в разогретой духовке при 180°C примерно 18–22 минуты, пока она не станет плотной и слегка золотистой.
5. Достаньте основу из духовки и дайте ей немного остыть 5 минут. Затем аккуратно смажьте поверхность сметаной или сливочным сыром.
6. Выложите сверху ломтики ветчины, затем сыр. Пока основа ещё тёплая, аккуратно сверните её в плотный рулет.
7. Верните рулет в духовку ещё на 7–10 минут, чтобы сыр внутри хорошо расплавился.
8. Перед нарезкой дайте рулету постоять 5–7 минут. Затем нарежьте порционными кусочками и подавайте тёплым.
Совет:
Чтобы рулет получился особенно вкусным, используйте сыр, который хорошо плавится. А если хотите более нежный вкус — добавьте в начинку немного сливочного сыра.
Итог:
Этот кабачковый рулет получается мягким, сочным и очень аппетитным. Сыр внутри красиво тянется, ветчина делает вкус насыщенным, а кабачковая основа остаётся лёгкой и нежной.
