Этот шоколадный мусс получается воздушным, кремовым и очень нежным. Его не нужно выпекать, долго охлаждать или готовить сложный крем. Достаточно взбить несколько простых ингредиентов — и через короткое время у вас будет десерт, который выглядит как из кафе.
Ингредиенты на 4 порции:
Для мусса:
• 250 мл холодных сливок 33–35%
• 150 г мягкого сливочного сыра или маскарпоне
• 120 г тёмного или молочного шоколада
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. какао — по желанию, для более насыщенного вкуса
Для украшения:
• взбитые сливки
• тёртый шоколад
• кусочки шоколада или какао сверху
Приготовление:
1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15–20 секунд. Перемешайте до гладкости и дайте немного остыть.
2. В глубокой миске взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до мягких пиков. Масса должна стать пышной, но не слишком плотной.
3. Добавьте сливочный сыр или маскарпоне. Взбейте ещё 30–40 секунд, чтобы крем стал однородным.
4. Влейте остывший растопленный шоколад. Добавьте какао, если хотите более глубокий шоколадный вкус.
5. Взбивайте массу миксером 1–2 минуты, пока мусс не станет густым, воздушным и кремовым.
6. Разложите мусс по стаканам или креманкам. Уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы десерт стал плотнее и нежнее.
7. Перед подачей украсьте взбитыми сливками, шоколадной стружкой и кусочками шоколада.
Совет:
Для более лёгкого вкуса используйте молочный шоколад. Для насыщенного ресторанного вкуса лучше взять тёмный шоколад 55–70%.
Время приготовления: 10 минут
Охлаждение: 1 час
Порции: 4
Сложность: лёгкая
Этот десерт идеально подходит, когда хочется чего-то сладкого, красивого и домашнего, но без долгой готовки. Нежный шоколадный мусс буквально тает во рту и всегда выглядит празднично.
