Нежные кабачковые рулетики с расплавленным сыром и ветчиной — простая, красивая и очень вкусная закуска для ужина, праздничного стола или быстрого перекуса. Кабачок получается мягким и ароматным, сыр тянется, а ветчина добавляет блюду насыщенный вкус.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт.
Ветчина — 150 г
Сыр моцарелла или сулугуни — 200 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
Итальянские травы — 1 ч. л.
Зубочистки — по необходимости
Приготовление:
Кабачки вымойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами. Лучше использовать молодые кабачки, чтобы ломтики легко сгибались и не ломались.
Слегка смажьте кабачки оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте сушеным чесноком. Обжарьте их на гриле или сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны, пока появятся красивые полоски и кабачок станет мягким.
На каждый ломтик кабачка положите кусочек ветчины и ломтик сыра. Аккуратно сверните кабачок пополам или рулетиком. При необходимости закрепите зубочисткой.
Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом. Сверху можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать итальянскими травами.
Запекайте в разогретой духовке при 180°C около 8–12 минут, пока сыр полностью расплавится.
Подавайте горячими, пока сыр мягкий и тянется. Перед подачей можно украсить свежей зеленью, тимьяном или базиликом.
Совет:
Если хотите более насыщенный вкус, используйте копченую ветчину или добавьте тонкий слой сливочного сыра внутрь. А для более легкой версии можно заменить ветчину куриной грудкой или индейкой.
Время приготовления: 25 минут
Порции: 3–4
