Эта запеканка получается нежной внутри, с румяной сырной корочкой сверху. Готовится из простых продуктов, но выглядит очень аппетитно — идеальный вариант для завтрака, ужина или лёгкого перекуса.
Время приготовления: 45 минут
Порции: 6
Ингредиенты:
Кабачки — 2 средних
Яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 150 г
Сметана — 3 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Зелёный лук — 3–4 пера
Укроп или петрушка — небольшой пучок
Чеснок — 1 зубчик по желанию
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для формы
Приготовление:
Кабачки нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Если кабачки очень сочные, слегка посолите их, оставьте на 10 минут и отожмите лишнюю жидкость.
В глубокой миске взбейте яйца со сметаной. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец. Перемешайте до однородной густой массы.
Добавьте кабачки, тёртый сыр, мелко нарезанный зелёный лук и зелень. По желанию добавьте немного чеснока для аромата. Всё хорошо перемешайте — масса должна быть густой и кремовой.
Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите смесь и разровняйте поверхность.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 30–35 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным.
Дайте запеканке постоять 10 минут после духовки, затем нарежьте на кусочки.
Совет:
Чтобы запеканка получилась особенно вкусной, используйте сыр, который хорошо плавится. А если хотите более сытный вариант, можно добавить немного куриного филе, ветчины или творога.
Подача:
Запеканка вкусная как горячей, так и холодной. Отлично сочетается со сметаной, йогуртовым соусом или свежим салатом.
