Эти картофельные оладьи готовятся из самых простых продуктов, но получаются настолько вкусными, что исчезают со стола за минуты. Тертый картофель, нежная ветчина, расплавленный сыр и зелень дают идеальное сочетание: золотистая корочка снаружи и мягкая сочная начинка внутри.
Время приготовления
25 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
- Картофель — 4–5 шт.
- Ветчина — 150 г
- Твердый сыр — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.
- Сметана или майонез — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик, по желанию
- Зелень — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Если он выделил много сока, слегка отожмите руками, чтобы оладьи не разваливались при жарке.
Ветчину нарежьте тонкой соломкой или маленькими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Соедините картофель, ветчину, сыр, яйцо, муку, сметану, зелень и измельченный чеснок.
Посолите и поперчите массу по вкусу, затем хорошо перемешайте. Смесь должна быть густой и держать форму. Если она слишком жидкая, добавьте еще немного муки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте картофельную массу, слегка прижимая сверху, чтобы получились аккуратные оладьи.
Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или свежей зеленью.
Полезный совет
Не жарьте оладьи на слишком сильном огне: сверху они быстро подгорят, а внутри картофель может остаться сырым. Лучше готовить на среднем огне — тогда корочка будет хрустящей, а середина мягкой и нежной.
Почему стоит попробовать
Эти оладьи подходят и для завтрака, и для быстрого ужина, и как закуска на стол. Они сытные, ароматные, бюджетные и готовятся без сложных ингредиентов.
