Этот запечённый пирог со шпинатом и сыром получается мягким внутри, с румяной сырной корочкой сверху. Готовится просто, без возни с тестом, а вкус — как у домашней выпечки из хорошей пекарни.
Ингредиенты:
- Шпинат — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Творог или фета — 250 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Сметана или густой йогурт — 150 г
- Мука — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик, по желанию
- Растительное масло — для формы
Приготовление:
Шпинат промойте, обсушите и слегка припустите на сковороде 2–3 минуты, чтобы он стал мягким. Лишнюю жидкость отожмите.
В глубокой миске взбейте яйца со сметаной. Добавьте муку, разрыхлитель, соль, перец и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте.
Добавьте шпинат, раскрошенный творог или фету и половину натёртого сыра. Масса должна получиться густой и равномерной.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите смесь, разровняйте и посыпьте сверху оставшимся сыром.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут, пока верх не станет золотистым.
Готовый пирог немного остудите, затем нарежьте квадратами. Он вкусный и горячим, и холодным.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить зелёный лук, укроп или немного мускатного ореха.
