Это печенье получается рассыпчатым, нежным и очень красивым: хрустящие сливочные половинки, мягкий крем и яркая ягодная прослойка делают его идеальным для чая, праздника или домашнего десерта.
Ингредиенты для печенья:
• сливочное масло — 200 г
• сахарная пудра — 80 г
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• мука — 250–280 г
• крахмал — 30 г
• щепотка соли
Для крема и начинки:
• сливочное масло — 100 г
• сахарная пудра — 120 г
• сливочный сыр или густой крем-сыр — 150 г
• ягодный джем — 150 г
• сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Добавьте яйцо и снова перемешайте. Всыпьте муку с крахмалом и замесите мягкое тесто. Оно должно держать форму, но не быть слишком плотным.
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой “звезда”. Отсадите на противень, застеленный пергаментом, аккуратные кружочки-розочки. Выпекайте при 170°C около 12–15 минут, пока края слегка не станут золотистыми. Полностью остудите.
Для крема взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, затем добавьте сливочный сыр и перемешайте до гладкости. На одну половинку печенья отсадите кольцо крема, в центр положите немного ягодного джема и накройте второй половинкой.
Перед подачей слегка посыпьте сахарной пудрой. Печенье лучше оставить в холодильнике на 1–2 часа, чтобы крем стабилизировался, а вкус стал еще нежнее.
