Этот клубничный торт получается нежным, воздушным и очень красивым. Мягкий бисквит, лёгкий сливочный крем и сочная клубника делают его идеальным десертом для праздника или семейного чаепития.
Ингредиенты для бисквита:
4 яйца
160 г сахара
160 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
Для крема:
500 мл сливок 33–35%
250 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
Для начинки и украшения:
400–500 г свежей клубники
2–3 ст. л. сахара
немного лимонного сока по желанию
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Мука смешайте с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой. Тесто должно остаться воздушным.
Перелейте тесто в форму диаметром 20–22 см и выпекайте при 170°C около 30–35 минут. Готовый бисквит полностью остудите, затем разрежьте на 2 или 3 коржа.
Клубнику нарежьте кусочками. Часть оставьте для украшения. Нарезанную клубнику смешайте с сахаром и несколькими каплями лимонного сока, оставьте на 10 минут.
Для крема взбейте холодные сливки до мягких пиков. Отдельно смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью, затем аккуратно соедините со сливками.
Соберите торт: положите первый корж, нанесите слой крема, добавьте клубнику, накройте вторым коржом. Повторите слои. Верх и бока торта покройте кремом.
Украсьте торт взбитыми сливками, свежей клубникой и аккуратными кремовыми розетками. Поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы торт хорошо пропитался.
Готовый клубничный торт получается нежным, свежим и очень эффектным. Он легко режется, красиво смотрится на столе и всегда быстро исчезает с тарелок.
