Ингредиенты:
Для основы и крошки:
– Печенье песочное — 350 г
– Сливочное масло — 120 г
– Орехи или арахис — 80 г
Для крема:
– Молоко — 700 мл
– Яйца — 2 шт.
– Сахар — 150 г
– Ванильный сахар — 10 г
– Крахмал кукурузный — 60 г
– Сливочное масло — 80 г
– Сливочный сыр или густая сметана — 150 г
Для украшения:
– Сахарная пудра
– Орешки или кедровые орехи
Приготовление:
Измельчите печенье в мелкую крошку. Орехи слегка обжарьте и тоже измельчите. Смешайте печенье, орехи и растопленное сливочное масло. Масса должна получиться влажной и рассыпчатой.
В кастрюле смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая венчиком. Поставьте на средний огонь и варите до густого крема. Когда крем загустеет, снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Остудите до тёплого состояния, затем добавьте сливочный сыр или густую сметану.
На дно формы выложите часть крошки и хорошо утрамбуйте. По бокам тоже распределите крошку, чтобы получилась красивая основа. Влейте крем, разровняйте. Сверху посыпьте оставшейся крошкой.
Уберите торт в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь. Перед подачей украсьте сахарной пудрой и орешками.
Торт получается очень нежным внутри, с мягким ванильным кремом и хрустящей песочной крошкой снаружи. Он готовится без духовки, выглядит празднично и идеально подходит к чаю.
