Ингредиенты:
• сливочное масло — 180 г
• сахарная пудра — 80 г
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• кукурузный крахмал — 60 г
• мука — 260–300 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• щепотка соли
Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до светлой кремовой массы. Добавьте яйцо, ванильный сахар и щепотку соли, снова хорошо перемешайте.
Всыпьте крахмал, разрыхлитель и постепенно добавляйте муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам, но остаётся нежным. Не забивайте его мукой, иначе печенье получится жёстким.
Отщипывайте небольшие кусочки теста, скатывайте шарики и слегка приплющивайте. Сверху сделайте полоски вилкой или специальной насадкой, чтобы печенье получилось красивым и рельефным.
Выложите заготовки на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут. Печенье должно остаться светлым, только низ слегка подрумянится.
Готовому печенью дайте полностью остыть. Оно получается мягким, рассыпчатым и очень нежным — идеально к чаю, кофе или молоку.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить немного лимонной цедры или щепотку ванили. А если хотите особенно нежную текстуру, замените часть муки крахмалом.
