Ингредиенты:
— сливочное масло ледяное — 250 г
— пшеничная мука — 450 г
— ледяная вода — 150 мл
— яйцо — 1 шт.
— уксус — 1 ст. ложка
— соль — щепотка
Приготовление:
Просейте муку в глубокую миску. Холодное сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте кубиками, затем быстро перетрите с мукой в мелкую крошку. В отдельной миске смешайте ледяную воду, яйцо, уксус и щепотку соли. Влейте жидкость к мучной крошке и быстро соберите тесто в ком, не вымешивая слишком долго.
Разделите тесто на 10–12 частей, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час. Затем каждую часть тонко раскатайте, наколите вилкой и выпекайте при 200°C около 5–7 минут до золотистого цвета.
Готовые коржи получаются тонкими, хрустящими и лёгкими. Они идеально подходят для классического торта «Наполеон»: просто промажьте их заварным кремом, оставьте пропитаться на несколько часов — и торт получится нежным внутри, но с приятной слоистой текстурой.
Если ты дочитал до этого момента, напиши одно слово: «Наполеон»
