Невероятно мягкий домашний торт с воздушным бисквитом, густым сливочным кремом и блестящей шоколадной глазурью. Он получается нежным, сочным и очень эффектным — идеальный десерт к чаю или для праздничного стола.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 160 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для крема:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 120 г
- Яичные желтки — 3 шт.
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Сливочное масло — 80 г
- Ваниль — по вкусу
Для шоколадной глазури:
- Молочный или тёмный шоколад — 180 г
- Сливки 20–33% — 120 мл
- Сливочное масло — 20 г
Приготовление
- Приготовьте бисквит.
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой. - Выпекайте.
Перелейте тесто в форму диаметром 20–22 см. Выпекайте при 170°C примерно 30–35 минут. Готовый бисквит полностью остудите и разрежьте на 2 коржа. - Сделайте крем.
Желтки смешайте с сахаром и крахмалом. Влейте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Верните массу на огонь и варите до загустения. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и ваниль. Остудите крем. - Соберите торт.
На первый корж выложите толстый слой крема, накройте вторым коржом и слегка прижмите. Уберите торт в холодильник на 1–2 часа. - Приготовьте глазурь.
Нагрейте сливки, добавьте шоколад и масло. Перемешайте до гладкой блестящей массы. - Украсьте.
Полейте торт шоколадной глазурью, дайте ей красиво стечь по бокам. Сверху украсьте шоколадной стружкой или крошкой.
Совет
Чтобы торт был ещё нежнее, можно слегка пропитать коржи молоком, сладким сиропом или кофе. Перед подачей лучше оставить десерт в холодильнике минимум на 3–4 часа, чтобы крем хорошо пропитал бисквит.
