Эти домашние трубочки получаются рассыпчатыми, мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Сладкое повидло прячется в тонком тесте, а сверху всё покрывается лёгкой сахарной пудрой — простой рецепт, который всегда напоминает вкус детства.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 450–500 г
• Сливочное масло — 200 г
• Сметана — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли
Для начинки:
• Густое яблочное повидло или джем — 250–300 г
Для посыпки:
• Сахарная пудра — 3–4 ст. л.
Приготовление:
Холодное сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте кубиками. Добавьте муку, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Перетрите всё руками в мелкую крошку.
Добавьте сметану и яйцо. Быстро замесите мягкое тесто. Оно должно быть нежным, но не липнуть к рукам. Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Охлаждённое тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на небольшие квадраты. В центр каждого квадрата положите немного густого повидла. Не кладите слишком много начинки, чтобы она не вытекала при выпечке.
Сверните каждый кусочек в трубочку или маленький рулетик, края слегка прижмите. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 20–25 минут, пока трубочки слегка не подрумянятся.
Готовые трубочки немного остудите, затем щедро посыпьте сахарной пудрой.
Совет:
Для начинки лучше брать именно густое повидло — яблочное, абрикосовое или сливовое. Жидкий джем может вытечь, а густая начинка останется внутри и сделает трубочки особенно вкусными.
Такие трубочки прекрасно подходят к чаю, кофе или как домашнее угощение на праздничный стол.
