Эти нежные зелёные маффины получаются мягкими, сытными и очень необычными на вид. Авокадо делает тесто кремовым, творог добавляет белок, а овсяные хлопья дают приятную текстуру. Отличный вариант для завтрака, перекуса или полезной выпечки без лишней тяжести.
Ингредиенты:
2 спелых авокадо
200 г творога
120 г овсяных хлопьев
2 яйца
2–3 ст. л. мёда или сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока
30–40 г миндальных лепестков или овсяных хлопьев для посыпки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. В чашу блендера положите авокадо, творог, овсяные хлопья, яйца, мёд, лимонный сок, соль и разрыхлитель. Измельчите до густого однородного теста. Если масса слишком плотная, добавьте 2–3 ложки молока или йогурта.
Разложите бумажные капсулы в форму для маффинов и заполните их тестом примерно на ¾. Сверху посыпьте миндальными лепестками или овсяными хлопьями.
Выпекайте 20–25 минут, пока маффины не поднимутся и не станут упругими сверху. Дайте им остыть 10 минут в форме, затем переложите на решётку.
Маффины вкуснее всего слегка тёплыми. Их можно хранить в контейнере в холодильнике до 3 дней, а перед подачей немного подогреть.
