Эти маленькие тарталетки получаются рассыпчатыми, ароматными и очень домашними. Хрустящее песочное тесто, сладкая фруктовая начинка и ореховая крошка сверху — идеальный десерт к чаю, который выглядит красиво, а готовится проще, чем кажется.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
350 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. ванильного сахара
Для начинки:
250–300 г абрикосового джема
70 г грецких орехов или миндаля
Приготовление:
Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Всыпьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое тесто, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 25–30 минут.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружочки чуть больше диаметра формочек для маффинов. Вложите кружочки теста в форму и аккуратно прижмите стаканчиком, чтобы получились красивые корзиночки.
В каждую корзиночку положите по 1–2 чайные ложки абрикосового джема. Сверху посыпьте рублеными орехами.
Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 18–22 минут, пока края тарталеток не станут золотистыми. Дайте им немного остыть в форме, затем аккуратно достаньте.
Совет: вместо абрикосового джема можно взять персиковый, яблочный, сливовый или вишнёвый. Главное — чтобы начинка была густой и не вытекала при выпечке.
Подавайте тарталетки полностью остывшими. На следующий день они становятся ещё вкуснее: тесто остаётся рассыпчатым, а начинка — мягкой и ароматной.
