Этот салат — тот самый вариант, когда хочется чего-то одновременно лёгкого, красивого и по-настоящему сытного. Сочная куриная грудка, нежный авокадо, яйца с ярким желтком, свежие овощи и простая сливочная заправка делают его идеальным и для обеда, и для ужина.
Время приготовления: 25 минут
Порции: 2
Ингредиенты:
- 1 крупная куриная грудка
- 1 спелый авокадо
- 2 яйца
- 1 небольшой огурец
- 1 сладкий красный перец
- 1 небольшой пучок листового салата или микс салатных листьев
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
- чёрный перец по вкусу
- щепотка сушёного чеснока или паприки
Для заправки:
- 3 ст. л. густого натурального йогурта или сметаны
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. оливкового масла
- щепотка соли
- щепотка перца
Приготовление:
Сначала отварите яйца. После закипания воды варите их 8–9 минут, затем сразу переложите в холодную воду, чтобы они легче очистились и остались красивыми внутри.
Куриную грудку обсушите, слегка смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и при желании добавьте немного сушёного чеснока или паприки. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую курицу переложите на доску и дайте ей полежать 5 минут, чтобы соки внутри распределились равномерно. Затем нарежьте ломтиками.
Огурец нарежьте кружочками, сладкий перец — тонкими полосками. Авокадо разрежьте, удалите косточку и нарежьте аккуратными дольками. Листья салата вымойте, обсушите и выложите в большую тарелку или широкую миску.
Для заправки смешайте йогурт, лимонный сок, горчицу, оливковое масло, соль и перец до гладкости. Заправка должна получиться нежной, свежей и слегка пикантной.
На подушку из салатных листьев выложите огурец, перец, авокадо, нарезанную курицу и разрезанные пополам яйца. Сверху слегка посыпьте свежемолотым перцем. Подавайте с заправкой рядом или полейте салат непосредственно перед подачей.
Совет для идеального вкуса:
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его несколькими каплями лимонного сока. А если хотите сделать салат ещё интереснее, добавьте немного тёртого пармезана или горсть тыквенных семечек.
Почему этот салат всем нравится:
Он выглядит ярко, готовится без сложных шагов и даёт идеальный баланс свежести, нежности и сытости. Именно тот рецепт, который хочется сохранить и повторять снова.
