Если хочется домашней выпечки без сложного крема и долгой возни, этот шоколадный пирог — идеальный вариант. У него нежная, пористая текстура, насыщенный вкус какао и красивая высокая форма. Сверху достаточно просто посыпать сахарной пудрой — и получится эффектный десерт, который выглядит по-настоящему празднично.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 8–10
Ингредиенты:
яйца — 4 шт.
сахар — 180 г
молоко — 120 мл
растительное масло без запаха — 100 мл
пшеничная мука — 180 г
какао-порошок — 40 г
разрыхлитель — 10 г
щепотка соли
ванильный сахар — 1 ч. л.
сахарная пудра для подачи
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 170°C. Дно формы диаметром 20–22 см застелите пергаментом. Бока лучше не смазывать, чтобы пирог поднимался ровнее.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром 6–8 минут. Масса должна стать светлой, пышной и заметно увеличиться в объёме.
3. Влейте молоко и растительное масло. Аккуратно перемешайте на низкой скорости или лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
4. В отдельной миске соедините муку, какао и разрыхлитель. Просейте сухую смесь в тесто в 2–3 приёма, каждый раз осторожно перемешивая снизу вверх.
5. Перелейте тесто в форму и слегка постучите формой о стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
6. Выпекайте 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
7. После выпечки оставьте пирог в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решётке.
8. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой. По желанию можно подать с шариком мороженого, ягодами или тёплым молоком.
Полезные советы:
— Не открывайте духовку первые 30 минут, иначе пирог может осесть.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить 50 г тёмного шоколада, мелко порубленного ножом.
— Если хотите особенно влажную текстуру, замените 20 мл молока на крепкий тёплый кофе.
— На следующий день пирог становится ещё вкуснее и мягче.
Этот рецепт хорош тем, что выглядит как десерт из кофейни, а готовится из самых простых продуктов. Нежный, высокий, шоколадный и очень домашний — именно тот пирог, который хочется печь снова и снова.
