Этот хлеб получается очень ароматным, с румяной корочкой, мягким влажным мякишем и приятным ореховым вкусом семян. Он отлично подходит и для завтрака, и для бутербродов, и просто с маслом.
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 500 г
- теплая вода — 320 мл
- сухие дрожжи — 7 г
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
- семена льна — 2 ст. л.
- кунжут или подсолнечные семечки — 2 ст. л.
- овсяные хлопья или цельнозерновая мука — 2 ст. л. по желанию
- 1 яйцо или 2 ст. л. молока для смазывания
- немного семян сверху
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 8–10 минут, чтобы появилась пенка.
- Добавьте соль, масло, семена и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но держать форму.
- Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться почти вдвое.
- Обомните тесто, сформируйте продолговатую буханку и переложите в смазанную форму для хлеба.
- Снова накройте и оставьте еще на 30–40 минут для второй расстойки.
- Смажьте верх яйцом или молоком, посыпьте семенами и сделайте неглубокий продольный надрез.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–45 минут до красивой золотистой корочки.
- Готовый хлеб достаньте из формы и полностью остудите на решетке, чтобы мякиш стабилизировался.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить 1–2 ст. л. меда вместо сахара.
- Часть обычной муки можно заменить цельнозерновой.
- Чтобы корочка была мягче, накройте горячий хлеб полотенцем на 10 минут после выпечки.
- Хлеб хорошо хранится 2–3 дня, а также подходит для заморозки.
Итог:
В результате у вас получится красивый домашний хлеб с аппетитной корочкой, воздушным мякишем и богатым вкусом. Именно такой хлеб хочется печь снова и снова.
