Нежный, сытный и очень эффектный салат, который красиво смотрится на праздничном столе и при этом готовится без сложных ингредиентов. Сочетание курицы, обжаренных грибов, яиц и сыра делает его мягким по вкусу, а черные оливки добавляют яркий контраст и завершенный вид.
Время приготовления: 45 минут + 1 час на охлаждение
Порций: 6–8
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г
- шампиньоны — 250 г
- репчатый лук — 1 шт.
- яйца — 4 шт.
- твердый сыр — 250–300 г
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 150–180 г
- черные оливки без косточек — 8–10 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
Как приготовить:
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте, шампиньоны тоже измельчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и легкой золотистости. Полностью остудите.
Сыр натрите на мелкой терке. Примерно треть сыра сразу отложите для украшения сверху, остальное пойдет внутрь салата. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
В глубокой миске соедините курицу, грибы с луком, яйца и большую часть сыра. Добавьте майонез с чесноком, немного соли и перца. Перемешайте до однородности. Масса должна получиться нежной, но не жидкой.
На большое плоское блюдо поставьте в центр стакан или небольшую банку. Выложите салат вокруг, формируя аккуратное кольцо. Слегка прижмите ложкой, чтобы форма держалась лучше. Затем осторожно уберите стакан.
Верх и бока салата щедро покройте оставшимся тертым сыром. Разложите сверху черные оливки — они добавят не только вкус, но и сделают подачу нарядной. Перед подачей уберите салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы он стал плотнее и вкус раскрылся лучше.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного грецких орехов или заменить часть майонеза густой сметаной. А чтобы кольцо выглядело особенно аккуратно, сыр лучше натирать очень тонко и посыпать им уже хорошо охлажденную основу.
