Время: ~50 мин + охлаждение
Сложность: средняя
Порций: 6–8
Ингредиенты
Бисквит:
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 120 г
- Мука — 120 г
- Ваниль — 1 ч. л.
Крем:
- Сливки 33–35% — 400 мл
- Сахарная пудра — 80 г
- Маскарпоне (по желанию, для плотности) — 200 г
Начинка:
- Клубника — 500–600 г
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление
1. Бисквит
Взбей яйца с сахаром 7–10 минут до пышной светлой массы. Аккуратно вмешай муку и ваниль.
Выпекай при 180°C ~25 минут. Остуди и разрежь на 2–3 коржа.
2. Клубничный слой
Половину клубники нарежь, смешай с сахаром и лимонным соком — дай постоять 10–15 минут, чтобы появился сок.
3. Крем
Холодные сливки взбей с пудрой до мягких пиков. Добавь маскарпоне (если используешь) и аккуратно перемешай.
4. Сборка
- Корж → крем → клубника с соком
- Повтори слои
- Сверху выложи крем и свежую клубнику
5. Охлаждение
Поставь в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь).
Секреты вкуса
- Добавь немного клубничного сиропа на коржи — будет сочнее
- Не перебивай сливки, чтобы крем остался нежным
- Используй спелую сладкую клубнику — это 80% вкуса
Итог: мягкий, сочный торт с натуральным вкусом клубники и лёгким кремом — выглядит просто, но «съедается за минуты»
