Сочный мясной рулет с нежной сырной начинкой и ароматной ветчиной — отличный вариант и для семейного ужина, и для праздничного стола. Снаружи он получается румяным и аппетитным, а внутри — мягким, тягучим и очень сытным.
Ингредиенты
Для основы:
- фарш мясной — 900 г
- яйца — 2 шт.
- панировочные сухари — 120 г
- твердый сыр, мелко натертый — 70 г
- молоко — 80 мл
- чеснок — 2 зубчика
- соль — 1 ч. л.
- черный молотый перец — 1/2 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- сушеный орегано или итальянские травы — 1 ч. л.
Для начинки:
- ветчина или варено-копченая шинка — 180–220 г
- сыр в ломтиках — 180–220 г
Дополнительно:
- немного масла для смазывания
- пергамент
- панировочные сухари или тертый сыр для посыпки сверху — по желанию
Способ приготовления
1. Подготовьте мясную массу
В глубокой миске соедините фарш, яйца, панировочные сухари, тертый сыр, молоко, измельченный чеснок, соль, перец, паприку и травы. Хорошо перемешайте руками или ложкой до однородности.
Масса должна получиться плотной, но мягкой. Если она слишком влажная, добавьте еще немного сухарей. Если слишком плотная — влейте 1–2 ложки молока.
2. Сформируйте пласт
Застелите противень или рабочую поверхность листом пергамента. Выложите мясную массу и руками сформируйте прямоугольный пласт толщиной примерно 1,5–2 см.
Старайтесь делать края ровными, чтобы рулет потом аккуратно свернулся.
3. Выложите начинку
Сверху разложите ломтики ветчины, оставляя по краям немного свободного места. На ветчину выложите ломтики сыра.
Слишком много начинки лучше не класть, иначе рулет будет сложнее свернуть.
4. Сверните рулет
Помогая себе пергаментом, аккуратно сверните пласт в плотный рулет. Хорошо защипните шов и края, чтобы сыр во время запекания не вытекал слишком сильно.
Переложите рулет швом вниз на противень, застеленный чистым пергаментом.
5. Подготовьте к запеканию
Слегка смажьте рулет сверху маслом. По желанию присыпьте небольшим количеством панировочных сухарей или тертого сыра для более красивой корочки.
6. Запекайте
Разогрейте духовку до 190°C.
Запекайте рулет 45–55 минут до красивой румяной корочки. Если верх начинает слишком быстро темнеть, накройте рулет листом фольги.
7. Дайте отдохнуть
После духовки оставьте рулет на 10–15 минут. Это важно: так соки равномерно распределятся внутри, и рулет будет легче нарезать красивыми кусочками.
Как подавать
Нарежьте рулет порционными ломтиками и подавайте горячим. Он отлично сочетается с:
- картофельным пюре
- свежими овощами
- салатом
- легким чесночным соусом
- томатным соусом
Полезные советы
- Лучше всего брать смешанный фарш: свинина + говядина или свинина + курица.
- Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного жареных грибов.
- Если хотите более тягучую начинку, используйте моцареллу или сливочный сыр в сочетании с твердым сыром.
- В холодном виде рулет тоже очень вкусный и подходит для перекуса.
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Запекание: 45–55 минут
- Общее время: около 1 часа 15 минут
Выход
6–8 порций
Краткое описание для сайта
Сочный мясной рулет с ветчиной и сыром — простое, сытное и очень вкусное блюдо для всей семьи. Румяная корочка, нежная мясная основа и тягучая сырная начинка делают его настоящим фаворитом на любом столе.
Если хочешь, следующим сообщением дам один лучший вирусный заголовок для Facebook под этот рецепт.
