Ароматные домашние тефтели, которые получаются мягкими, сочными и буквально тают во рту. Блюдо готовится сразу с овощами и картофелем, поэтому получается полноценный сытный ужин для всей семьи.
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 40–45 минут
- Общее время: около 1 часа
Порции
4–5 порций
Ингредиенты
Для тефтелей:
- 700 г мясного фарша (свинина и говядина или другой по вкусу)
- 1 горсть сырого риса
- 1 ч. л. соли (или по вкусу)
- ½ ч. л. черного молотого перца
- щепотка тмина
- мука для обваливания
Для овощной основы:
- 1 крупная луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 1 крупная морковь
- 2–3 картофелины
- 100 мл томатного сока
- 2–3 ст. л. растительного масла
- щепотка сахара
- соль по вкусу
- немного воды (примерно 100–150 мл)
Для подачи:
- свежая петрушка
Пошаговое приготовление
1. Подготовка фарша
В глубокой миске соедините фарш и сырой рис. Добавьте соль, черный перец и тмин. Хорошо перемешайте массу до однородности.
2. Формирование тефтелей
Смочите руки водой и сформируйте небольшие тефтели. Обваляйте каждую в небольшом количестве муки — это поможет сохранить форму и сделает соус гуще.
3. Подготовка овощей
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Перец нарежьте небольшими кусочками.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтиками.
4. Обжаривание овощей
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь и сладкий перец и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.
5. Приготовление овощной основы
Добавьте картофель, влейте томатный сок, посолите и добавьте щепотку сахара. Перемешайте и дайте смеси покипеть 1–2 минуты.
6. Запекание
Переложите овощи в жаропрочную форму или оставьте в сковороде, если её можно ставить в духовку. Сверху аккуратно разложите тефтели. Влейте немного воды, накройте крышкой или фольгой.
Поставьте в разогретую до 200 °C духовку и готовьте примерно 35–45 минут, пока картофель и рис полностью не приготовятся.
7. Подача
Готовое блюдо посыпьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячим.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного паприки или сушёных трав.
- Если хотите более густой соус, добавьте 1 чайную ложку томатной пасты.
- Тефтели отлично сочетаются со сметаной или свежим хлебом.
Это простое домашнее блюдо получается очень ароматным, сочным и сытным — отличный вариант для семейного обеда или ужина.
