Сегодня делюсь с вами рецептом невероятно вкусного, нежного постного торта. Он получается мягким, ароматным и буквально тает во рту. Отличный вариант к чаю или кофе. Сохраняйте рецепт и попробуйте приготовить.
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита (форма 24 см):
- мука — 300 г
- сахар — 150 г
- вода — 300 мл (из них 100 мл кипятка)
- растительное масло без запаха — 90 мл
- какао — 40 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- корица — 0,5 ч. л.
Для крема:
- апельсиновый сок — 400 мл
- сахар — 50 г
- тёмный постный шоколад — 100 г
- крахмал — 2 ст. л. (или 10 г агар-агара)
Для шоколадной глазури:
- тёмный постный шоколад — 100 г
- вода — 50 мл
Приготовление
Шоколадный бисквит
В глубокой миске соедините муку, сахар, какао, разрыхлитель и корицу. Всё хорошо перемешайте. Добавьте воду и растительное масло, затем постепенно влейте 100 мл кипятка, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться однородным и средней густоты — не слишком жидким, но и не плотным.
Перелейте тесто в круглую форму, застеленную пергаментом, и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C около 40 минут, до сухой деревянной шпажки. Готовый бисквит полностью остудите.
Крем
В сотейнике соедините крахмал, сахар и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения и варите примерно 2–3 минуты, пока крем не загустеет.
В горячую массу добавьте кусочки тёмного шоколада и размешайте до полного растворения. Переложите крем в другую ёмкость, накройте пищевой плёнкой в контакт и оставьте остывать до комнатной температуры.
Сборка торта
Полностью остывший бисквит аккуратно срежьте сверху, убрав «шапочку». Оставшийся корж разрежьте на две части. Бисквит получается достаточно влажным, поэтому дополнительно пропитывать его не нужно.
На первый корж выложите большую часть шоколадного крема и равномерно распределите. Сверху накройте вторым коржом. Оставшимся кремом покройте верх и бока торта. Крошку из срезанной «шапочки» используйте для оформления боков.
Шоколадная глазурь
Соедините шоколад и воду и растопите в микроволновке, перемешав до однородности. Часть глазури можно переложить в пакет и сделать на поверхности торта декоративную сеточку. Остальной шоколад аккуратно распределите по верху.
Поставьте торт в холодильник примерно на 1 час, чтобы он стабилизировался. После охлаждения можно дополнительно украсить сеткой из шоколада.
Подавайте торт к чаю или кофе. Получается простой, ароматный и очень нежный десерт. Приятного аппетита.
