Сытный и сочный салат с курицей, фасолью и пекинской капустой

Этот безумно вкусный салат не оставит равнодушным никого! Он отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря свежему огурцу и пекинской капусте салат получается хрустящим, а куриная грудка, фасоль и орехи делают его очень питательным.
Время приготовления: 20 минут (плюс время на варку и остывание курицы).
Порций: 4-6
Ингредиенты:
* Куриная грудка — 1 шт. (около 300-400 г)
* Свежий огурец — 1 шт. (крупный) или 2 средних
* Пекинская капуста — 1/2 кочана
* Грецкие орехи (очищенные) — 1 хорошая горсть (около 50 г)
* Кукуруза сладкая консервированная — 1/2 банки
* Фасоль красная консервированная — 1/2 банки
* Майонез — 2-3 ст. л. (для заправки)
* Соль, черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
* Подготовьте куриное филе. Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности.
> Кулинарный секрет: Чтобы мясо сохранило свою максимальную сочность, не доставайте его сразу. Оставьте грудку остывать прямо в бульоне, в котором она варилась.
> Остывшее мясо нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
>
* Нарежьте овощи. Свежий огурец промойте и нарежьте кубиками такого же размера, как и курицу. Половину кочана пекинской капусты мелко нашинкуйте.
* Измельчите орехи. Грецкие орехи порубите ножом. Не стоит измельчать их в пыль — кусочки орехов должны чувствоваться в салате и придавать ему интересную текстуру.
* Соберите основу. В большой глубокой миске (салатнике) соедините нарезанную куриную грудку, огурец и пекинскую капусту.
* Добавьте консервы и орехи. С консервированной кукурузы и красной фасоли предварительно слейте всю жидкость. Добавьте по половине банки кукурузы и фасоли в миску к остальным ингредиентам. Туда же отправьте рубленые грецкие орехи.
* Заправьте салат. Добавьте соль и черный свежемолотый перец по вашему вкусу. Заправьте салат майонезом.
* Перемешайте и подавайте. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно распределилась.
Салат получается безумно вкусным и сочным. Готовьте на радость и приятного аппетита!