Нежная, пышная и очень вкусная творожная запеканка, которая тает во рту! Секрет ее воздушности — во взбитых белках. Идеальный вариант для сытного завтрака или уютного чаепития.
Время подготовки: 15 минут
Время выпекания: 35-40 минут
Порции: 4-6
🛒 Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Творог (можно сразу с изюмом) — 2 пачки (около 360-400 г)
• Сметана — 200 г
• Сахар — 100 г
• Манная крупа — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Изюм или темные ягоды — для украшения
👩🍳 Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка яиц
Аккуратно отделите белки от желтков в разные миски. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером до образования пышной, густой и стойкой пены.
Шаг 2: Замес творожной основы
В глубокой миске с желтками добавьте две пачки творога (в рецепте используется творожная масса с изюмом), 200 г сметаны и 100 г сахара. Тщательно перемешайте массу лопаточкой или ложкой.
Шаг 3: Добавление манки
Всыпьте в творожную массу 3 столовые ложки манной крупы. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, и доведите смесь до однородности.
Шаг 4: Секрет воздушности
Самый важный этап! В готовую творожную массу аккуратно введите взбитые белки. Перемешивайте лопаткой очень бережно, движениями строго снизу вверх. Это поможет сохранить пузырьки воздуха и сделает запеканку похожей на суфле.
Шаг 5: Подготовка к выпеканию
Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой. Вылейте творожное тесто в форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой. По желанию украсьте верх запеканки изюмом или сушеными ягодами.
Шаг 6: Выпекание
Отправьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 35-40 минут до появления красивой золотистой корочки.
💡 Совет от шефа: Дайте запеканке немного остыть в форме перед тем, как нарезать ее на порции — так она лучше сохранит свою форму. Заваривайте любимый чай и наслаждайтесь!
