Хотите увидеть весь процесс своими глазами? Подробный видеорецепт ждет вас сразу после пошагового описания
Этот кекс получается невероятно влажным, пористым и ароматным. Сметана и растительное масло в составе делают текстуру тающей во рту, а свежая лимонная нотка идеально балансирует сладость. Отличный вариант для уютного домашнего чаепития!
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 180 г
• Растительное масло (без запаха) — 150 мл
• Сметана — 200 г
• Лимон — 1 шт. (понадобится цедра и сок)
• Экстракт ванили — 1 ч. л. (по желанию)
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для ягодной начинки и декора:
• Голубика (свежая) — 300 г
• Мука — 1 ст. л. (для обвалки ягод)
• Миндальные лепестки — горсть (для украшения)
• Сливочное или растительное масло — для смазывания формы
👩🍳 Пошаговый процесс приготовления:
1. Взбиваем основу. В глубокой миске соедините яйца и сахар. Взбейте миксером до получения пышной, светлой и густой массы.
2. Добавляем цитрусовые нотки. Натрите цедру одного лимона на мелкой терке (старайтесь не задевать белую горькую часть) и выдавите сок. Добавьте в яичную смесь и слегка взбейте миксером.
3. Жидкие ингредиенты. Влейте растительное масло, добавьте сметану и экстракт ванили. Хорошо перемешайте миксером до однородности.
4. Сухие ингредиенты. Всыпьте муку (300 г) и разрыхлитель. Перемешайте миксером на низких оборотах до получения гладкого, густого теста без комочков.
5. Подготовка ягод. Кулинарный секрет: в отдельной миске перемешайте чистую и сухую голубику с 1 ст. л. муки. Это не позволит ягодам осесть на дно формы во время выпекания.
6. Соединяем тесто и ягоды. Пересыпьте голубику в тесто и аккуратно вмешайте её с помощью силиконовой лопатки, стараясь не раздавить ягоды.
7. Формуем кекс. Прямоугольную форму для выпечки смажьте маслом с помощью кисточки. Выложите тесто и равномерно распределите его лопаткой.
8. Украшение. Сверху щедро посыпьте тесто миндальными лепестками.
9. Выпекание. Отправьте форму в заранее разогретую духовку. Выпекайте 1 час при температуре 180°C. Точное время зависит от вашей духовки, готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса абсолютно сухой.
10. Подача. Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
