Хотите увидеть весь процесс своими глазами? Подробный видеорецепт ждет вас сразу после пошагового описания!
Ищете простой и бюджетный рецепт вкусной рыбной закуски? Эта соленая скумбрия домашнего посола получается невероятно нежной, пряной и ароматной. А главное — она будет готова уже на следующее утро! Идеально подходит к горячей отварной картошечке.
Время подготовки: 15 минут
Время маринования: 8-12 часов (ночь)
Порции: 4-6
🛒 Ингредиенты:
• Скумбрия (средняя, свежемороженая) — 2 шт.
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л. (без горки)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Уксус столовый (9%) — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Свежий зеленый лук — для подачи (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Подготовка рыбы
Разморозьте скумбрию (лучше делать это медленно, в холодильнике). Очистите рыбу от внутренностей, удалите черную пленку в брюшке, отрежьте хвостики и плавники. Тщательно промойте тушки под холодной водой.
Шаг 2: Нарезка
Нарежьте подготовленную скумбрию на ровные порционные кусочки толщиной примерно 1–1,5 см.
Шаг 3: Подготовка лука
Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
Шаг 4: Сборка
Возьмите удобный пищевой контейнер с крышкой (или стеклянную банку). На дно выложите немного лука, затем распределите слой рыбы. Повторяйте слои, чередуя лук и скумбрию, пока ингредиенты не закончатся.
Шаг 5: Приготовление маринада
В небольшой пиале смешайте специи для рассола: соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Влейте туда же уксус и растительное масло. Слегка перемешайте ложкой.
Шаг 6: Маринование
Полейте получившимся маринадом рыбу с луком в контейнере. Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на всю ночь, чтобы рыбка как следует просолилась.
Шаг 7: Подача
На следующий день закуска готова! Выложите аппетитные кусочки скумбрии вместе с маринованным луком на тарелку, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
