🍫🔥 Этот шоколадный торт покоряет из первого кусочка: нежный, влажный, не приторный и с тающим, как мороженое, кремом.

Этот торт — тот, что готовят один раз и сохраняют рецепт навсегда. Мягкий шоколадный бисквит, воздушный заварной крем и блестящая шоколадная глазурь — идеальный баланс вкуса без лишней сладости. Подходит и для праздника, и просто к чаю, а на следующий день становится ещё вкуснее 😍

🧺 Ингредиенты

Форма: 20–22 см

🔸 Шоколадный бисквит

Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 100 мл
Какао-порошок — 3 ст. л.
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — щепотка
Ваниль — по желанию

🔸 Заварной крем

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Сливочное масло — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик

🔸 Шоколадная глазурь

Тёмный шоколад — 120 г
Сливки 30–33% — 120 мл
Сливочное масло — 30 г

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Бисквит

Взбей яйца с сахаром до светлой, пышной массы. Добавь молоко и масло, аккуратно перемешай. В отдельной миске соединить муку, какао, разрыхлитель и соль. Постепенно вмешай сухие ингредиенты в жидкую смесь до однородного теста. Вылей в форму, застеленную пергаментом, и выпекай при 170 °C около 40 минут. Готовность проверяй деревянной шпажкой. Полностью остуди и разрежь на два коржа.

2️⃣ Заварной крем

Смешай яйца с сахаром и крахмалом до гладкой массы. Постепенно вливай горячее молоко, постоянно помешивая. Варите на маленьком огне до загустения, не доводя до кипения. Остуди полностью. Сливочное масло взбей до пышности, затем по ложке добавляй холодный заварной крем, продолжая взбивать. Крем должен получиться нежным и воздушным.

3️⃣ Сборка торта

На нижний корж выложи весь крем и равномерно распределите. Накрой вторым коржом и слегка прижми. Поставь в холодильник минимум на 2 часа, чтобы торт стабилизировался.

4️⃣ Глазурь

Сливки нагрей до горячего состояния (не кипятить). Добавь поломанный шоколад и масло, размешай до однородной блестящей массы. Дай глазури немного остыть и полей торт. Поставь в холодильник ещё на 30–40 минут.

❄️ Советы