Шоколадный бисквит:
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 220 г
- Ванильный сахар — 16 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 80 мл
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 15 г
- Какао — 35 г
Приготовление:
- В глубокой миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером до светлой, пышной и воздушной массы.
- В другой ёмкости смешайте муку, какао и разрыхлитель.
- Отдельно объедините молоко и растительное масло.
- Постепенно добавляйте к яичной массе сухие ингредиенты, чередуя их с молочно-масляной смесью. Хорошо перемешайте до однородности.
- Перелейте тесто в форму и выпекайте при температуре 160 °C до полной готовности. Готовый бисквит полностью остудите.
Вишнёвая начинка:
Ингредиенты:
- Вишня — 400 г
- Сахар — 50 г
- Крахмал — 2 ст. л.
Приготовление:
- Выложите вишню и сахар в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
- Возьмите примерно 50 мл выделившегося сока, добавьте крахмал и хорошо размешайте, чтобы не было комков.
- Влейте смесь обратно к вишне и готовьте, постоянно помешивая, пока масса не станет густой.
- Снимите с огня и полностью остудите.
Крем:
Ингредиенты:
- Жирные сливки — 350 мл
- Сливочный сыр — 250 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Ваниль — по желанию
Приготовление:
Взбейте холодные сливки вместе со сливочным сыром, сахарной пудрой и ванилью до плотного, устойчивого крема.
Сборка торта:
Собирайте торт слоями в следующем порядке:
бисквит → пропитка → крем → вишнёвая начинка → бисквит, и повторите слои.
Для пропитки можно использовать вишнёвый сироп, ликёр или сладкую воду.
Готовый торт поставьте в холодильник минимум на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей украсьте по своему вкусу.
