Раньше я не любила возиться с тестом. Вечно то подгорит, то внутри сырое останется. А этот рецепт мне дала соседка. Теперь пеку его каждые выходные. Запах стоит на весь подъезд такой, что слюнки текут. Семья съедает всё до крошки за один вечер.
📋 Ингредиенты:
* 3 яйца
* 1/4 ч. л. соли
* 1 ч. л. ванільного сахара
* 130 г сахара (примерно 2/3 стакана)
* 80 г растительного масла без запаха (1/3 стакана)
* 150 мл молока (2/3 стакана)
* 210 г муки (1¾ стакана)
* 10 г разрыхлителя (1 ст. л.)
* 2–3 средних яблока
* 2 ст. л. лимонного сока (для яблок)
* 1 ст. л. сахара + щепотка корицы (для яблок)
* Для корочки: 40 г сливочного масла, 2 ст. л. коричневого сахара (можно обычного), 2 ст. л. лимонного сока
🔥 Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Возьмите яблоки. Очистите их от кожуры. Нарежьте средними кубиками. Сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей. Перемешайте. Пусть постоят пару минут.
Шаг 2.
В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте сахар, ваниль и соль. Хорошо взболтайте венчиком. Влейте масло и молоко. Снова перемешайте.
> 💡 Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт [Ленивых вареников на завтрак] — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3.
Всыпьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно должно получиться гладким, без комочков, и стекать с ложки густой лентой.
Шаг 4.
Высыпьте яблоки прямо в тесто. Перемешайте. Вылейте массу в форму (лучше застелить пергаментом).
Шаг 5.
Сделайте заливку. Смешайте мягкое сливочное масло, коричневый сахар и лимонный сок. Распределите эту смесь ложкой прямо поверх сырого пирога.
⭐ Главный секрет:
Именно эта масляно-сахарная смесь при выпечке тает и создает ту самую карамельную хрустящую корочку. Без нее пирог будет просто бисквитом, а с ней он становится сочным и нарядным.
Шаг 6.
Ставьте в духовку. Пеките при 175°C около 35–40 минут. Проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Пирог должен стать золотисто-коричневым.
КБЖУ и время:
* Время: 10 минут работа руками + 40 минут выпечка.
* Калорийность: ~245 ккал на 100 г.
* БЖУ: 4 / 11 / 32.
Заключение:
А вы любите корицу в выпечке или добавляете только ваниль?
