Обычно к чаю мы печем шарлотку или кекс. Но иногда хочется чего-то новенького, яркого и недорогого. Этот рецепт — находка. Лимоны сейчас стоят недорого, а запах на кухне стоит такой, что сбегаются все домашние. Пирог получается низким, но очень сытным. Одного кусочка с чаем хватает, чтобы наесться.
Ингредиенты:
Стакан — 250 мл.
* Сливочное масло — 170 г (чуть меньше пачки)
* Мука — 1,5 стакана
* Сахар — 1 стакан (можно меньше, если не любите сладкое)
* Яйцо — 2 крупных
* Лимон — 2 шт. (средних)
* Соль — 1/2 ч. ложки
* Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
* Сахарная пудра — 100 г (для глазури)
Как приготовить:
Шаг 1
Подготовьте лимоны. Тщательно помойте их щеткой. Снимите с двух лимонов желтую цедру на мелкой терке. Белую часть не трогайте, она горчит. Выжмите сок из обоих лимонов в разные стаканы (половина пойдет в тесто, половина — в глазурь).
Шаг 2
Растопите сливочное масло. Оно должно стать жидким, но не горячим. Вылейте масло в миску. Всыпьте сахар и соль. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком. Сахар должен немного раствориться.
> 💡 Кстати, пока масло остывает, посмотрите мой рецепт «Насыпной пирог Три стакана» — он тоже готовится за копейки и совсем без замеса теста!
>
Шаг 3
Добавьте яйца и сок одного лимона. Снова всё перемешайте до однородности. Масса станет светлее.
Шаг 4
Всыпьте муку, разрыхлитель и натертую цедру. Мешайте ложкой. Тесто получится густым, блестящим и тяжелым. Оно должно лениво сползать с ложки, а не течь.
Шаг 5
Смажьте форму маслом. Выложите тесто и разровняйте. Слой будет невысоким, это нормально. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20–25 минут. Верх должен схватиться, но остаться светлым.
⭐ Главный секрет:
Не передержите пирог в духовке! Это самая частая ошибка. Внутри он должен остаться чуть влажным и мягким. Если пересушите — получите обычное твердое печенье, а вся «тягучесть» пропадет.
Шаг 6
Сделайте глазурь. Смешайте сахарную пудру с соком второго лимона. Полейте горячий пирог сразу, как достанете из духовки. Глазурь застынет тонкой корочкой.
КБЖУ и время:
* Время: 35 минут (10 мин работа + 25 мин выпечка).
* Калорийность: 360 ккал на 100 гр.
* Вкус: Сладкий с кислинкой, плотный.
Заключение:
Дайте пирогу полностью остыть в форме, так его легче резать на квадратики.
А вы любите лимонную выпечку или для вас она слишком кислая?
