Раньше мы такие шарики часто делали с мамой. Денег это требует мало, продуктов — минимум, а результат всегда радует. Это лучший способ накормить большую семью, если в холодильнике скучает пачка творога. Шарики получаются сытными, в меру сладкими и совсем не сухими.
Ингредиенты:
* Творог (любой жирности) — 200–250 г (одна пачка)
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Сахар — 3–4 ст. л.
* Мука — 150–200 г (около 1 стакана, смотрите по тесту)
* Сода — 0,5 ч. л. (гасить уксусом) или 1 ч. л. разрыхлителя
* Соль — щепотка
* Ванилин — на кончике ножа
* Масло растительное — для жарки (около 300 мл)
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Выложите творог в глубокую миску. Добавьте яйцо, сахар, соль и ванилин. Хорошо разотрите все вилкой. Крупинки творога могут остаться, это нормально.
Шаг 2.
Погасите соду уксусом и добавьте в творог (или всыпьте разрыхлитель). Перемешайте. Масса начнет немного пузыриться и станет рыхлой.
Шаг 3.
Частями всыпайте просеянную муку. Не высыпайте всё сразу. Тесто должно стать мягким и немного липнуть к рукам. Если забьете мукой — шарики будут жесткими.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает 5 минут, посмотрите мой рецепт [ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ] — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 4.
Налейте масло в глубокую сковороду или кастрюлю. Разогрейте его. Проверьте готовность кусочком теста: если оно сразу зашипело и всплыло — масло готово.
Шаг 5.
Смажьте руки маслом. Отщипывайте кусочки теста размером с грецкий орех. Катайте шарики.
Шаг 6.
Опускайте шарики в масло. Не кладите много сразу, им нужно место. Жарьте на среднем огне. Они должны стать темно-золотистыми.
⭐ Главный секрет:
Огонь должен быть чуть ниже среднего. Если масло будет слишком горячим, пончики мгновенно сгорят снаружи, а внутри останутся сырыми и жидкими. Дайте им время пропечься.
Шаг 7.
Выкладывайте готовые пончики на бумажные салфетки. Лишнее масло уйдет. Когда остынут, посыпьте сахарной пудрой.
КБЖУ и время:
* Время: 20 минут (5 замес + 15 жарка).
* Калорийность: Высокая (около 300 ккал на 100 г из-за масла).
* Выход: Большая миска (около 20–25 штук).
Заключение:
Эти пончики хороши и горячими, и холодными. Мои домашние едят их со сметаной. А вы с чем больше любите — со сгущенкой или вареньем?
